梅酒

左側の琥珀色が３年物で、右の透明色が１年物です。３年以上の梅酒は貴腐ぶどうの七つ星ドイツワインに匹敵する豊潤な香りとまろやかさがあります。
作り方
①　梅干し用の上級大粒梅を用意します（紀州産）	②　水洗いし、１個１個丁寧に水気を拭きとります


③　梅の果汁がよく出るようにフォークで穴を開けます


④　梅１Kg、氷砂糖１Kg、果実酒用ホワイトリカー1.8Lをびんに入れます



⑤　ふたをしっかり閉め、年月日を書いた紙を貼ります。１日経つとこんなにも違います。
６月１０日	６月１１日


今年は４Kgつけました。あとはただひたすら待つのみです。半年おきに途中経過をお知らせします。

作り方